NONTONNEWS.COM - Sop iga sapi adalah salah satu hidangan yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Kuahnya yang hangat, daging iga yang empuk, serta isian wortel dan kentang yang lembut membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Ada berbagai variasi sop iga sapi, seperti sop iga khas Betawi dan Jawa, yang masing-masing memiliki cita rasa unik. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat sop iga sapi yang lezat dan nikmat.
Resep Sop Iga Sapi Khas Betawi
Sop iga sapi khas Betawi terkenal dengan kuahnya yang gurih dan wangi rempah. Rempah-rempah seperti cengkih, kapulaga, dan kayu manis memberikan aroma yang khas dan menggoda. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm kaldu bubuk
2 liter air
Rempah:
5 butir cengkih
3 buah kapulaga
4 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, memarkan
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 sdm garam
1 sdt merica butiran
Isian:
3 buah kentang, potong kasar
3 buah wortel, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, iris kasar
Pelengkap:
2 buah tomat, potong-potong
3 sdm bawang merah goreng
Jeruk limau
Sambal rawit
Cara Memasak:
Rebus Iga Sapi:
Tuang air ke dalam panci, didihkan.
Masukkan potongan iga sapi, rebus sebentar, lalu buang airnya untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Tambahkan rempah-rempah (cengkih, kapulaga, kayu manis, dan pala). Aduk hingga wangi, lalu angkat.
Rebus Kembali Iga:
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi.
Tambahkan kaldu bubuk, lalu rebus hingga daging iga empuk (kurang lebih 1,5-2 jam).
Tambahkan Isian:
Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga lunak.
Tambahkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
Sajikan:
Tuang sop iga ke dalam mangkuk.
Taburi dengan irisan tomat, bawang merah goreng, dan beri perasan jeruk limau.
Sajikan hangat dengan sambal rawit.
Tips Membuat Sop Iga Sapi yang Lezat
Pilih Iga Sapi Segar:
Pilih iga sapi yang masih segar dan tidak terlalu berlemak. Iga sapi lokal biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk.
Rebus Dua Kali:
Merebus iga sapi dua kali membantu menghilangkan kotoran dan lemak berlebih, sehingga kuah sop lebih jernih dan tidak berminyak.
Gunakan Rempah Segar:
Rempah segar seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga akan memberikan aroma yang lebih kuat dan menggugah selera.
Tambahkan Sayuran Secara Bertahap:
Masukkan sayuran seperti wortel dan kentang saat daging iga sudah setengah empuk. Ini mencegah sayuran menjadi terlalu lembek.
Sajikan Hangat:
Sop iga sapi paling nikmat disajikan hangat dengan tambahan bawang goreng, jeruk limau, dan sambal rawit untuk menambah cita rasa.
Variasi Sop Iga Sapi Lainnya
Selain sop iga khas Betawi, Anda juga bisa mencoba variasi lain seperti:
Sop Iga Sapi Khas Jawa
Bahan Tambahan:
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdt gula merah
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi, tambahkan gula merah, dan rebus hingga empuk.
Sajikan dengan pelengkap seperti sop iga Betawi.
Manfaat Sop Iga Sapi untuk Kesehatan
Selain lezat, sop iga sapi juga memiliki manfaat kesehatan, seperti:
Sumber Protein Tinggi: Daging iga sapi kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemulihan otot.
Kaya Vitamin dan Mineral: Sayuran seperti wortel dan kentang mengandung vitamin A, C, dan serat yang baik untuk pencernaan.
Menghangatkan Tubuh: Kuah sop yang hangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin untuk menjaga suhu tubuh.
Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat sop iga sapi yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan hangat ini bersama keluarga!
NONTON